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Sobre
No final da formação, os formandos deverão ser capazes de:
Analisar perigos alimentares, avaliar situações e adotar medidas preventivas para o controlo higiénico das carnes.
Identificar microbiologia alimentar na indústria das carnes e seus produtos, conheceras principais doenças de origem alimentar e a responsabilidade enquanto manipuladores para a sua prevenção.
Definir o que é o Sistema HACCP.
Aquisição de conhecimentos relativamente à recepção, armazenamento, preparação, transformação, exposição e transporte de carnes e seus derivados.
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