Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes – Renovação

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de:

• Indicar os princípios do Sistema HACCP e como aplicar;

• Analisar o estado de salubridade, higiene e conservação das carnes e dos seusprodutos.

• Verificar diversos métodos de prevenção de contaminação dos géneros alimentícios, nomeadamente as carnes e os seus produtos.

• Identificar as entidades especializadas e fiscalizadoras de higiene e segurança.