Produção de Elaborados de Carne

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de:

• Adquirir conhecimentos gerais sobre a legislação necessária;

• Desenvolver receitas de elaborados utilizando diferentes tipos de recheios, efeitos e aplicação de massa folhada;

• Elaborar as fichas técnicas e de produção para os produtos;

• Entender o valor acrescentado dos elaborados no sector;